La langue propre et officielle de la Comunitat Autènoma de les Illes Balears est le catalan, au même temps que l'espagnol à cause de son appartenance à l'Etat Espagnol.
Le dialecte eivissain est une variété du catalan oriental; c'est la langue employée par les eivissains pour se communiquer entre eux, quoi-qu'à cause de la grande quantité de résidents forains et de touristes et que tous les eivissains parlent aussi l'espagnol, il est probable que dans la rue vous écoutiez plus du castillan qu'autre chose.

Salut : Hola Bonjour (le matin) : bon dia (catalan)buenos dias (castillan) Bonjour (l'après-midi) : bona tarda (catalan)buenas tardes (castillan) Bonsoir/bonne nuit : bona nit (catalan)buenas noches (castillan) Au revoir : adèu (catalan)adios (castillan) Comment allez-vous ? : com esteu ? (catalan)¿como esta? (castillan) Très bien, merci : molt bé, gràcies (catalan) S'il vous plaît : sisplau/si us plau (catalan)por favor (castillan) Je ne comprends pas : No ho entenc (catalan)no entiendo (castillan) Excusez-moi : perdoni (catalan)perdón/perdoneme (castillan) Combien cela coûte-t-il ? : Quant val (catalan)/ Cuanto questa?/cuanto vale? (castillan)